Trà Đạo & Văn Hóa
Nghệ thuật pha trà chuẩn vị
Nhiệt độ, thời gian, và sự tĩnh tâm — ba yếu tố làm nên một ấm trà đúng nghĩa.
Mỗi loại trà có một nhiệt độ nước riêng: trà xanh ưa nước 75–80°C để giữ vị cốm non; ô long cần 90–95°C cho hương lan dậy trọn; phổ nhĩ chín chịu được nước sôi già để đánh thức tầng trầm hương.
Thời gian hãm là hơi thở của ấm trà — nước đầu đánh thức lá, nước hai vị mở, nước ba hậu ngọt sâu. Đừng vội: trà ngon không phụ người biết đợi.
Nhưng trên hết là sự tĩnh tâm. Cùng một ấm trà, người pha vội sẽ chát, người pha thong thả sẽ ngọt. Ấy là điều không nhiệt kế nào đo được.